Μικροί και μεγάλοι στο σπίτι λιώνουν στη θέα μιας μπάλας παγωτού που παίρνει θέση πάνω σε ένα τραγανό χωνάκι ή μέσα σε ένα μπολ Όλοι θέλουν μερίδιο στη χαρά και τη δροσιά που μπορεί να σου προσφέρει μέσα στο κατακαλόκαιρο Αν μάλιστα το παγωτό είναι φτιαγμένο από τα δικά σας χέρια, τότε η χαρά διπλασιάζεται Γιατί περιέχει τα υλικά της επιλογής σας, οπότε μιλάμε για αγνό γάλα και κρέμα, για αληθινό γιαούρτι, για φρέσκα φρούτα και αυγά Αν θέλετε λοιπόν να προσφέρετε στην οικογένειά σας την καλύτερη εκδοχή του παγωτού, τότε η χρήση της παγωτομηχανής είναι μονόδρομος 3 λόγοι για να αποκτήσετε τη δική σας παγωτομηχανή: 1. Είναι οικονομικές: Στην αγορά υπάρχουν διάφοροι τύποι παγωτομηχανών ανάλογα με τις απαιτήσεις και τις ανάγκες μας 2. Φτιάχνετε πιο υγιεινό παγωτό: Όταν θέλετε να προσφέρετε στα παιδιά και τους φίλους σας το καλύτερο, θέλετε να ξέρετε με τι υλικά είναι φτιαγμένο 3. Φτιάχνετε καλύτερης ποιότητας παγωτό: Υπάρχουν συνταγές για παγωτά χωρίς παγωτομηχανή, αλλά με μια παγωτομηχανή θα φτιάχνετε καλύτερα και πιο αφράτα παγωτά χωρίς κρυστάλλους 4. Η παγωτομηχανή κάνει καλύτερο παγωτό. Οι κρύσταλλοι στο σπιτικό παγωτό είναι σχεδόν αναπόφευκτοι αν δεν παγώσει και δεν ανακατευτεί σωστά. Η παγωτομηχανή αναδεύει το μείγμα καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας κι έτσι δεν αφήνει το νερό να διαχωριστεί από το μείγμα και να κρυσταλλώσει. 5. Η παγωτομηχανή είναι η πιο εύκολη μέθοδος. Απλώς βάζουμε το μείγμα στη συσκευή και το ξεχνάμε για μισή ώρα περίπου. Χωρίς παγωτομηχανή χρειάζεται να βάλουμε και να βγάλουμε το μείγμα του παγωτού από την κατάψυξη και να το ανακατέψουμε τουλάχιστον 3 φορές μέχρι να το αφήσουμε στην ησυχία του να παγώσει τελείως. Η όλη διαδικασία θα πάρει τουλάχιστον 8 -10 ώρες 6. Η παγωτομηχανή είναι η πιο γρήγορη λύση. Μέσα σε 20-30 λεπτά η συσκευή θα παγώσει το παγωτό μας και θα είναι σχεδόν έτοιμο για κατανάλωση. Θα χρειαστεί λίγο ακόμη χρόνο στην κατάψυξη. Ο επιπλέον χρόνος δεν ξεπερνά τις 2 ώρες 7. Η παγωτομηχανή μας κάνει πιο δημιουργικούς. Με το που παγώσουμε το μείγμα του παγωτού, μπορούμε να του προσθέσουμε κομματάκια σοκολάτας, κούκις, μπράουνις, μπακλαβά, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, γκοφρέτες κλπ. Αυτή τη διαδικασία θα την κάνουμε με το χέρι, μέσα στο σκεύος που θα το μεταφέρουμε για να πάει κατάψυξη Τι πρέπει να γνωρίζουμε;  Ο ειδικός κάδος διαθέτει συνήθως διπλά τοιχώματα μέσα στα οποία υπάρχει ένα ειδικό υγρό που κρατά την ψύξη όση ώρα αναδεύεται μέσα του το παγωτό  Ο συγκεκριμένος κάδος πρέπει να μπει στην κατάψυξη τουλάχιστον 24 ώρες πριν τη χρήση της παγωτομηχανής ώστε να παγώσει πολύ καλά. Καλό είναι πριν τον βάλουμε στην κατάψυξη να τον τυλίξουμε σε σακούλα ώστε να μην πιάσει πάγο η εσωτερική του επιφάνεια  Πρώτα βάζουμε σε λειτουργία την παγωτομηχανή μας και αφού γυρίσουν μερικές φορές οι αναδευτήρες ξεκινάμε να ρίχνουμε αργά το μείγμα του παγωτού, αλλιώς μια ποσότητα θα κολλήσει στα παγωμένα εσωτερικά τοιχώματα που πάγου και ύστερα οι αναδευτήρες θα δυσκολευτούν να κάνουν σωστά τη δουλειά τους  Το μείγμα του παγωτού όταν πέφτει στην παγωτομηχανή πρέπει να είναι κρύο από το ψυγείο κι όχι ζεστό γιατί αλλιώς θα ρίξει κατακόρυφα τη χαμηλή θερμοκρασία του παγωμένου κάδου, πράγμα που δεν θέλουμε. Αυτό σημαίνει πως το μείγμα μας πρέπει να είναι έτοιμο 8 ώρες πριν και να έχει μείνει στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον!  Ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες του κατασκευαστή όσον αφορά την ποσότητα του παγωτού που θέλουμε να φτιάξουμε κι αν το μείγμα μας είναι περισσότερο από όσο μπορεί να χωρέσει ο ειδικός κάδος το παγώνουμε σε δύο φάσεις  Ο χρόνος που χρειάζεται μια παγωτομηχανή για να παγώσει το μείγμα του παγωτού κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά και το παγωτό σε αυτή τη φάση είναι κάπως soft  Μόλις ετοιμαστεί το παγωτό το μεταφέρουμε σε ειδικό σκεύος κατάψυξης και το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σερβίρουμε  Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε το παγωτό μερικά λεπτά εκτός  Για να σερβίρουμε το παγωτό, χρησιμοποιούμε το ειδικό σκουπ το οποίο βουτάμε κάθε φορά σε δοχείο με νερό, καλύτερα χλιαρό